Czwartek [17.05.2012, 21:11]
HOTPORADY: Sprzedajesz przez Internet? Albo często kupujesz...
...szykuj się na poważne zmiany. 
Żywność sprzedawana w sklepach zachęca kolorowymi opakowaniami, ale czy tak naprawdę wiemy, co jest w środku?
Okazuje się, że większość Polaków nie ma zielonego pojęcia czym producenci faszerują znane produkty. Chemiczne dodatki do żywności oznaczone symbolem "E" trafiają do wszystkiego - od wędlin, jogurtów i masła aż po słodycze czy napoje. Ocenia się, że każdy z nas nieświadomie zjada w ciągu roku około 1,5 kg różnego rodzaju "smakołyków".
Po co to wszystko? Producenci szukają coraz to nowych metod i składników, których zastosowanie przyczyni się m.in. do zwiększenia atrakcyjności i trwałości produktu, ułatwienia procesu technologicznego, a przez to obniżenia kosztów produkcji.
Zanim cokolwiek kupisz, posłuchaj eksperta (WIDEO)
Specjaliści podkreślają, że stosowane substancje muszą być bezpieczne, a także nie mogą wprowadzać w błąd konsumenta co do jakości produktu. Producenci przekonują natomiast, że "ulepszacze" nie mają negatywnego wpływu na nasze zdrowie. Czyżby?
Okazuje się, że większość konserwantów legalnie obecnych na rynku nie jest do końca zbadana. Naukowcy nie są bowiem w stanie ze stuprocentową pewnością przewidzieć skutków częstego spożywania określonych substancji chemicznych np. przez 30 lat.
Pod literą "E" i trzema cyframi znajdują się grupy substancji dodawanych do produkcji żywności:
* E-100 - E-180 - barwniki
* E-200 - E-283 - konserwanty
* E-290 - E-385 - przeciwutleniacze, stabilizatory, regulatory kwasowości
* E-400 - E-495 - zagęszczacze i stabilizatory
* E-500 - E-1518 - regulatory kwasowości, środki spulchniające, przeciwzbrylające, klarujące, wzmacniacze
(szczegółowe zestawienie wraz z nazwami znajdziesz niżej)
* E-100 - E-180 - barwniki
* E-200 - E-283 - konserwanty
* E-290 - E-385 - przeciwutleniacze, stabilizatory, regulatory kwasowości
* E-400 - E-495 - zagęszczacze i stabilizatory
* E-500 - E-1518 - regulatory kwasowości, środki spulchniające, przeciwzbrylające, klarujące, wzmacniacze
(szczegółowe zestawienie wraz z nazwami znajdziesz niżej)
Zasada jest prosta: im bardziej przetworzone produkty, tym więcej substancji dodatkowych w nich zawartych. Prof. Maria Borawska z Zakładu Bromatologii Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku twierdzi, że dodatki do żywności zawarte w produktach spożywczych nie powinny być szkodliwe, jeśli producenci nie stosują ich w nadmiarze.
Niestety coraz częściej zdarza się, że normy są łamane. W pogoni za zyskiem producenci nie wytwarzają żywność z zachowaniem wszelkich procedur bezpieczeństwa.
Ile jest mięsa w mięsie? Szynka może być groźna! (WIDEO)
Konserwanty powodują groźne choroby
Zdaniem wielu uznanych specjalistów i lekarzy, sztuczne konserwanty mają negatywny wpływ na nasze zdrowie. Przyczyniają się m.in. do alergii, posiadają właściwości rakotwórcze, a także negatywnie wpływaja na cały układ pokarmowy. Co najgorsze, prowadzą do wzrostu ilości substancji toksycznych w ludzkim organizmie.
Konserwanty są szczególnie niebezpieczne dla osób przewlekle chorych, kobiet w ciąży oraz małych dzieci.
Szacuje się, że tylko w 2007 roku wartość światowego rynku konserwantów wyniosła ponad 680 mln dolarów, a ilościowo zużyto ok. 300 tys. ton różnego rodzaju środków chemicznych.
Nie daj się zabić! Czytaj ektykiety
Specjaliści zajmujący się żywieniem przekonują, że nie da się całkowicie wyeliminować konserwantów z naszego życia, bo oprócz żywności zawierają je m.in. kosmetyki, środki pielęgnacyjne, a także preparaty lecznicze np. maści. Można za to starać się zmniejszyć ich siłę rażenia.
Prof. Maria Borawska z Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku przekonuje, że warto czytać dokładnie etykiety. - Zalecam daleko posuniętą ostrożność i dokładne studiowanie "E" umieszczonych na etykietkach. Dzieciom i osobom chorym powinno się kupować produkty, w których jest stosunkowo niewiele dodatków, bo im mniej przetworzona żywność, tym lepsza dla organizmu - przekonuje prof. Borawska.
Zgodnie z prawem, każdy produkt powinien mieć na opakowaniu wyraźnie określony skład i rodzaj substancji konserwujących, które zawiera. Rzeczywistość w polskich realiach wygląda jednak inaczej, bo właściwe oznakowanie posiada niewiele produktów dostępnych na naszym rynku. Zupełnie pozbawiona jest ich żywność kupowana np. na bazarach.
Uważaj, to spożywcze trucizny (WIDEO)
Na te substancje lepiej uważaj! Lista konserwantów:
* E200 kwas sorbinowy [konserwant]
* E201 sorbinian sodu [konserwant]
* E202 sorbinian potasu [konserwant]
* E203 sorbinian wapnia [konserwant]
* E210 kwas benzoesowy [konserwant]
* E211 benzoesan sodu [konserwant]
* E212 benzoesan potasu [konserwant]
* E213 benzoesan wapnia [konserwant]
* E214 p-hydroksybenzoesan etylu [konserwant]
* E215 etylo-p-hydroksybenzoesan sodu [konserwant]
* E216 p-hydroskybenzoesan propylu [konserwant]
* E217 propylo-p-hydroksybenzoesan sodu [konserwant]
* E218 p-hydroksybenzoesan metylu [konserwant]
* E219 metylo-p-hydroksybenzoesan sodu [konserwant]
* E220 dwutlenek siarki [konserwant]
* E221 siarczyn sodowy [konserwant]
* E222 siarczyn sodowo-wodorowy [konserwant]
* E223 metadisiarczek sodu [konserwant]
* E224 metadisiarczek potasu [konserwant]
* E225 siarczek sodu [konserwant]
* E226 siarczek wapnia [konserwant]
* E227 siarczek wodorowo-wapniowy [konserwant]
* E228 siarczek wodorowo-potasowy [konserwant]
* E230 bifenyl [środek zestalający]
* E231 fenol ortofenylowy [środek zestalający]
* E232 fenol ortofenylowo-sodowy [konserwant]
* E233 tiabendazol [konserwant]
* E234 nizyna [konserwant]
* E235 natamycyna [konserwant]
* E236 kwas mrówkowy [konserwant]
* E237 mrówczan sodu [konserwant]
* E238 mrówczan potasu [konserwant]
* E239 heksamina [konserwant]
* E240 formaldehyd [konserwant]
* E242 pirowęglan dimetylu [konserwant]
* E249 azotan(III) potasu [konserwant]
* E250 azotan(III) sodu [konserwant]
* E251 azotan sodu [konserwant]
* E252 azotan potasu [konserwant]
* E260 kwas octowy [konserwant] [regulator kwasowości]
* E261 octan potasu [konserwant] [regulator kwasowości]
* E262 octan sodu i wodorooctan sodu [konserwant]
* E263 octan wapnia [konserwant] [regulator kwasowości]
* E264 octan amonu [konserwant] [regulator kwasowości]
* E270 kwas mlekowy [konserwant] [regulator kwasowości]
* E280 kwas propionowy [konserwant]
* E281 propionian sodu [konserwant]
* E282 propionian wapnia [konserwant]
* E283 propionian potasu [konserwant]
* E284 kwas borowy [konserwant]
* E285 boraks [konserwant]
* E290 dwutlenek węgla
Zobacz, w których produktach znajdziesz te konserwanty
* E200 kwas sorbinowy [konserwant]
* E201 sorbinian sodu [konserwant]
* E202 sorbinian potasu [konserwant]
* E203 sorbinian wapnia [konserwant]
* E210 kwas benzoesowy [konserwant]
* E211 benzoesan sodu [konserwant]
* E212 benzoesan potasu [konserwant]
* E213 benzoesan wapnia [konserwant]
* E214 p-hydroksybenzoesan etylu [konserwant]
* E215 etylo-p-hydroksybenzoesan sodu [konserwant]
* E216 p-hydroskybenzoesan propylu [konserwant]
* E217 propylo-p-hydroksybenzoesan sodu [konserwant]
* E218 p-hydroksybenzoesan metylu [konserwant]
* E219 metylo-p-hydroksybenzoesan sodu [konserwant]
* E220 dwutlenek siarki [konserwant]
* E221 siarczyn sodowy [konserwant]
* E222 siarczyn sodowo-wodorowy [konserwant]
* E223 metadisiarczek sodu [konserwant]
* E224 metadisiarczek potasu [konserwant]
* E225 siarczek sodu [konserwant]
* E226 siarczek wapnia [konserwant]
* E227 siarczek wodorowo-wapniowy [konserwant]
* E228 siarczek wodorowo-potasowy [konserwant]
* E230 bifenyl [środek zestalający]
* E231 fenol ortofenylowy [środek zestalający]
* E232 fenol ortofenylowo-sodowy [konserwant]
* E233 tiabendazol [konserwant]
* E234 nizyna [konserwant]
* E235 natamycyna [konserwant]
* E236 kwas mrówkowy [konserwant]
* E237 mrówczan sodu [konserwant]
* E238 mrówczan potasu [konserwant]
* E239 heksamina [konserwant]
* E240 formaldehyd [konserwant]
* E242 pirowęglan dimetylu [konserwant]
* E249 azotan(III) potasu [konserwant]
* E250 azotan(III) sodu [konserwant]
* E251 azotan sodu [konserwant]
* E252 azotan potasu [konserwant]
* E260 kwas octowy [konserwant] [regulator kwasowości]
* E261 octan potasu [konserwant] [regulator kwasowości]
* E262 octan sodu i wodorooctan sodu [konserwant]
* E263 octan wapnia [konserwant] [regulator kwasowości]
* E264 octan amonu [konserwant] [regulator kwasowości]
* E270 kwas mlekowy [konserwant] [regulator kwasowości]
* E280 kwas propionowy [konserwant]
* E281 propionian sodu [konserwant]
* E282 propionian wapnia [konserwant]
* E283 propionian potasu [konserwant]
* E284 kwas borowy [konserwant]
* E285 boraks [konserwant]
* E290 dwutlenek węgla
Zobacz, w których produktach znajdziesz te konserwanty
